|
|
Pittige Bruinenbonensoep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g chorizo (stukje), 1 grote ui, gesnipperd, 3 stengels bleekselderij, 1 rode paprika, 2 grote blikken Hollandse bruine bonen (a 850 g, AH), 1 liter vleesbouillon (van tablet)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de chorizo en snijd beide worsthelften nogmaals doormidden. Snijd blokjes van de chorizorepen en bak ze 3-4 min. al omscheppend in een soeppan zonder olie of vet. Schep de ui erdoor en bak deze 2-3 min. zachtjes mee. Schep het mengsel af en toe om.
Snijd intussen de bleekselderij in dunne plakjes en de paprika in kleine blokjes. Schep de groenten met de inhoud van beide blikken bruine bonen door het chorizomengsel.
Schenk de bouillon erbij en breng de soep al roerend aan de kook. Laat nog 10 min. zachtjes koken. Druk met een stamper de bonen fijn en roer goed. tot de soep mooi gebonden is. Voeg zout en peper naar smaak toe.
|
|
|